‘반쪽’짜리 친환경 ‘무농약’의 역설   우리나라 친환경농업 발전을 위한 방안으로 빼놓지 않고 제시되는 것이 바로 학교급식과 공공급식 분야이다. 전국에 있는 수많은 학교와 공공분야에 친환경농산물이 공급된다면 안정적인 수요를 보장할 수 있기 때문이다. 이런 이유로 현재도 친환경농산물 유통의 상당부분을 학교급식이 책임지고 있다. 특히 곡류와 엽채류 소비에 학교급식이 기여하는 바가 크다. 물론 국내 친환경농산물 유통의 다른 한 축을 차지하고 있는 생협 시장을 제외한 이야기다. 그런데 여기에서 짚고 넘어가야 할 지점이 있다. 친환경농산물이란 과연 어떤 농산물을 말하는 것인가.   흔히 우리가 알고 있는 유기농이니 무농약이니 하는 것들이 친환경농산물을 지칭하는 것은 맞다. 그

똥도 약이 되는 마이크로바이옴 시대       옛날부터 어른들은 똥 꿈을 꾸면 좋은 꿈 즉 길몽이라 했다. 재물이 들어오거나 좋은 일이 있을 징조라고 해석하였다. 세계에서 가장 비싼 커피는 주로 동물의 똥에서 채취해 만들어 진다. 인도네시아의 사향 고양이가 먹고 배설한 커피 열매를 모아 만든 루왁 커피는 kg당 1000불, 커피 한잔에 5만원에서 비싸게는 10만원도 넘는다고 하는데 그래도 구하기가 어렵다고 한다. 이보다도 더 비싼 커피는 검은 아이보리라 불리는 타일랜드 코끼리 배설물에서 나온 커피로 kg당 1100불까지 한다. 스리랑카와 태국에서는 코끼리 똥을 이용해 종이를 생산해 판매하고 있다. 이외에도 똥은 인간의 훌륭한 자원으로 이용되기도 한다.

  흙살림 -월령의 지혜를 배운다   1월, 건강한 생명력만 겨울을 기른다 소한과 대한이 들어 있는 1월은 낮도 영하권입니다. 흙살림토종농장에는 김종구 교수의 조각상 <흙의 여신>이 텅 빈 농장을 내려다보며 겨울을 기릅니다. 올 한해 농사일로 고생한 미생물 농부님이 흙 깊이에서 겨울잠을 잘 주무시는지, 하우스 지황(地黃)은 볕을 아껴 잘 버티고 있는지, 잠시 일손 놓았던 농장주는 새마음으로 전국토 유기농업화 쟁기를 짊어질 몸만들기를 잘하고 있는지. 그렇게 겨울을 잘 길러야 건강한 봄이 만들어집니다. 그 마지막으로 폭설의 맛도 보여줍니다. 복효근 시인은 눈이 내리는 까닭을 “한겨울 추위에 꽁꽁 얼어보지 않은 푸나무들은/ 제 피워낼 꽃의 형상을 기억하지” 못할

  <신년 특별대담 2에서 계속> 이 지구에서 초점을 좁혀 우리나라로 다시 돌아가 보자. ‘흙을 살리자’는 취지에 걸 맞는 농법인 유기농업이 육성법제정 이후 20년 가까이 제자리걸음인 이유를 살펴볼 필요가 있다. 정부의 시책 중 하나인 학교급식의 경우 무농약을 중심으로 하고 있다. 농민이 유기농으로 넘어갈 필요성을 느끼지 못한다. 또 유기농으로 지은 사과, 배, 딸기 값이 비싸다 보니 소비가 없어 팔리지 않는다. 소비자들이 친환경이란 이름으로 포장된 무농약과 유기농의 차이를 모르고 값싼 무농약을 선호하면서 유기농 시장이 죽어가고 있는 것이다. 자주 인증 또한 유기농업이 아닌 제초제를 쓰지 않는 정도에 머물고

 <신년 특별대담1에서 계속> 이 ‘농업의 원죄’에 대해 더 자세히 설명해 주면 좋겠다.   최 농업이란 인간이 식량으로 적합한 작물을 자연으로부터 선발하여 농경지를 만들어 재배하고 관리하여 농작물을 생산하는 행위이다. 그런데 작물을 재배하는 행위는 땅이 가진 다양한 종류의 양분을 작물을 통해 뽑아내는 일종의 수(약)탈행위다. 쟁기는 작물이 보다 도 쉽게 양분을 흡수할 있도록 도와주는 행위이며, 땅 속의 영양분까지도 뽑아낸다. 이 때문에 일정한 농경지에서 농사가 반복적으로 계속되면 땅은 모든 생명력(영양분)을 잃고 황폐해 진다. 외부로부터 땅의 건강을 유지하는 영양분이 투입되지 않으면 농사는 지속가능하지 않게 된다.  유럽에선 이를 극복하기 위

2018년 흙살림 신년 대담 : 이태근 흙살림 회장-최양부 박사         1994년 12월 정부 내에 우리 역사상 처음으로 ‘환경농업과’를 설치하고, 유기, 자연농업 등의 육성정책을 도입하고 추진해온 ?김영삼 정부?는 3년여의 논쟁 끝에 1997년 12월 13일 ?환경농업육성법?을 법률 제5442호로 제정했다. 1998년 12월 동법의 시행을 앞두고 ?김대중 정부?는 ‘친환경농업원년’을 선포하고 ‘환경’ 앞에 ‘친’자를 넣어 법률명칭도 개정하였다. 그리고 20년이 지났다. 그러나 지금 우리 친환경농업은 성장 동력을 잃고 위기를 맞아 비틀거리고 있다. 왜 이렇게 초라하게 되었을까. 이태근 흙살림 회장과 ?김영삼 정부?에서

    흙살림 -절기의 지혜를 배운다 소설(小雪)을 소춘(小春)이라 부르듯이  소설(小雪)은 24절기 중 스무 번째로 11월 22일입니다. 적은 량이기는 하지만 눈이 내릴 때니 춥고 땅이 얼기 시작합니다. 최선을 다한 텅 빈 들녘에 드러난 흙의 표정은 정말이지 출산하신 몸의 자부심과 피로와 평온입니다. 낮으로는 아직 남아 있는 볕이 마치 봄볕처럼 따뜻해 아껴서 겨울준비를 마쳐야 합니다. 논밭일로 바빴던 농부의 겨울준비를 위해 하늘이 남겨둔 그 볕을 생각하며 다음 시를 읽어봅니다.   음력 시월            &

     흙살림 -절기의 지혜를 배운다 입동(立冬), 다시 처음으로 깊게 건너가는 시간 입동(立冬)은 24절기 중 열아홉 번째로 11월 7일입니다. 겨울이 일어나는 이때의 가장 큰 특징은 추워지고 물과 땅이 ‘언다’는 것입니다. ‘언다’는 것은 더 이상 외부로 향하는 생명활동을 할 수 없다는 것입니다. 그래서 생명들에게 겨울의 임무는 첫 번째가 지난해의 경험을 잘 갈무리하여 생명력으로 보존하는 것이고, 두 번째로는 겨우살이를 위해 필요한 것만 남기고 다른 모든 것을 비우는 일입니다. 대지가 얼어붙을 때 생명은 얼지 않게 하는 삶을 시작합니다. ‘언다’는 말은 생산 활동을 멈출 뿐만 아니라, 필요 이상 채우고 있으면 ‘얼어 죽는다’는 엄정함도 포함합니다. 겨울이

  영화 <남한산성>이 화제다. 400만에 가까운 관객을 끌어모았다. 원작인 김훈의 소설은 100쇄를 넘겼다. 특히 정치인들이 현실 정세와 맞물려 각자의 입장에서 관람평을 쏟아내면서 논쟁의 불씨를 지피기도 했다.      영화는 병자호란을 배경으로 남한산성으로 피해 들어간 임금 인조와 첨예하게 의견이 맞선 대신들의 썰전(?)을 주 내용으로 한다. 특히 주화파 ‘최명길’(이병헌)과 척화파 ‘김상헌’(김윤석)의 말싸움 속에서 ‘인조’(박해일)의 번민을 섬세하게 그려냈다.     영화와 소설의 인기로 최명길의 묘소를 찾는 이들도 생겼다. 최명길 묘소는 충북 청주시 청원구 대율리에 위치해

    흙살림 -절기의 지혜를 배운다    상강(霜降), 어느새 가을 기울어 들국 피고 -유민채「상강 무렵」/이상국「상강(霜降)」/박두규「상강霜降」 상강(霜降)은 서리가 내릴 때로 24절기 열여덟 번째 10월 23일입니다. 밤 기온이 매우 낮아져 수증기가 지표에서 엉겨 서리가 됩니다. 서리가 내리면 해마다 농부를 지치게 하는 그 강인한 풀도 시들시들 합니다. 보통 ‘섶이 죽는다’는 말로 표현되는 이 현상은 내부로부터 생명을 떠받치던 결기 같은 것이 꺾이는 것입니다. 생명의 상태 변화입니다. 그래서 자연의 한 이름인 인간도 상강에 이르면 밖으로 뻗쳐나가려는 생각을 정리하고, 후회는 후회대로 남겨두고 내부적 생명의 아궁이를

  흙살림 -절기의 지혜를 배운다   한로(寒露), 구절초 맑은 눈을 얻는 시간 목도 강변을 따라 구절초 피고 길섶으론 코스모스가 한창인 한로(寒露)는 24절기 중 열일곱 번째로 10월 8일입니다. 찬이슬이 맺히기 시작하니 대지의 피부에 ‘차다’가 시작된 것입니다. 따뜻함과 꽃이 만나면 화창(和暢)이 되지만 차가움과 꽃이 만나면 고절(孤節)이 됩니다. 꼭 그와 같은 품성을 가진 친구가 목도시장에 흙살림동일한의원을 열었는데 그이 하는 말, “어르신들 아픈 곳이 다 같아. 허리 어께 무릎 팔이야.” 그런데 한로 지나면 서리 내리기 전 가을걷이 서두르느라 그 육신들 다 논밭에 붙어 있습니다. 그분들을 생각하는 것, “고분을 출토하듯 한 줄 한 줄

흙살림 -절기의 지혜를 배운다   추분(秋分), 저만의 농담(濃淡)으로 자기를 완성할 때 추분(秋分)은 24절기의 열여섯 번째로 9월 23일입니다. 낮과 밤의 길이가 같아지는 때로 이제부터는 태양이 남쪽으로 내려가고 밤이 길어집니다.  “밤이 길어진다고/ 세월은 이 세상에/ 또 금을 긋는다”(정양「추분」에서) 물론 그 금은 도시생활에서는 하등 중요할 게 없습니다. 월급날과도 무관하고 고지서 납부하는 날과도 무관합니다. 하지만 우주율을 따르는 자연에겐 생 리듬의 변화를 만들어내야 하는 때입니다. 왜냐하면 이때부터 물이 마르기 시작하기 때문입니다. 그러니 초록이파리를 가진 것들은 단풍 들 채비를 해야 합니다. 낮아 짧아지기 시작하니 열매 맺는 곡식들은 완성을 서둘러

흙살림 -절기의 지혜를 배운다   백로(白露), 땀방울을 수정으로 바꾸는 연금술 백로(白露)는 9월 7일로, 밤 기온이 이슬점 이하로 내려가 이슬이 맺힌다는 때입니다. 여름이라는 힘 좋은 초록짐승이 입추를 맞아 ‘에이, 말로만 가을이구나’ 하며 그 관성대로 살다가, 처서를 지나면서 돌이킬 수 없이 가을에 들어섰다고 느끼면서, 있는 힘을 다해 본분사(本分事)에 매달려 정점을 찍어 그 땀이 수정으로 변하는 때가 백로입니다. 그래서 고정희 시인도 “쭉정이든 알곡이든/ 제 몸에서 스스로 추수”할 수 있게 진력을 다하라고 했던 것입니다. 정말이지 대지의 더운 기운도 사력을 다했습니다. 초록짐승도 “짐을 잔뜩 싣고 온 몸을 쥐어짜듯 언덕배기를 힘겹게”(이덕규「白露」에서)올라섰습니다

흙살림 -절기의 지혜를 배운다   처서(處暑), 돌이킬 수 없다. 지금의 너를 열매로 맺을 때   처서(處暑)는 24절기 중 열넷째로 8월 23일입니다. 더위가 식어 밤으로는 선선해지고, 서서히 천지가 쓸쓸해지며, 조금 지나면 따가운 햇볕도 누그러져서 풀이 더 자라지 않기에 논두렁이나 산소의 풀을 깎는다고 합니다. 한낮으로는 여전히 햇살 끝이 매섭습니다만 가을로 들여놓은 걸음은 물릴 수 없습니다. 그렇기에 처서 지나면 초록들은 더 소유하겠다고 까불지 않고 결실의 일로 마음을 모읍니다. “가을이 오는가, 감나무는 감을 달고 이파리 까칠하다/ 나무에게도 제 몸 빚어 자식을 낳는 일 그런 성싶다”(문태준「처서」에서) 돌이킬 수 없는 시간을 넘어가는 것입니다. 그

흙살림 -절기의 지혜를 배운다    대서(大暑), 뜨거운 사랑과 꿀잠 대서(大暑)는 열두 번째로 절기로 양력 7월 23일입니다. ‘염소뿔도 녹는다’는 폭염과 ‘장마에 돌도 자란다’는 비와 초록 생명들이 뒤엉켜 들끓는 ‘뜨거운 사랑’의 기간입니다. 비유컨대 태양과 초록 대지와 비가 뒤섞이면서 가장 역동적인 생명의 시간, ‘혼돈 속의 질서’를 만들어내는 것입니다. 그 역동성을 시인은 “물은 흙이 되고/ 흙은 물이 되며/ 풀은 삭아서 반딧불이 된다”(강웅순「대서」에서)고 연금술적 표현을 합니다. 물이 물로 그치지 않고 인연을 다하여 가장 생산적이 토용(土用)의 흙으로 되고, 흙이 흙으로 고립되지 않고 역시 자기의 인연을 다하여 물의 일을 하고, 그래서 자란 풀이 ‘