태양의 선물 천연이뇨제 수박   약선식생활연구센터 고은정   서병(더위 먹는 병)으로 고생하던 성종이 38세의 젊은 나이로 생을 마감하지 않았다면 아마도 폭군 연산군은 역사에 기록되지 않았을지도 모른다. 18세의 어린 나이로 왕위에 올라 방탕과 사치, 패륜 등으로 점철된 삶 속에서 어머니에 대한 간절한 그리움과 분노 외에도 연산군을 몹시 괴롭힌 것은 하초가 부실하여 생긴 소변불리(小便不利)와 소갈증이었다고 전해진다. 연산군 8년 12월의 <승정원일기>에는 연산군이 북경으로 가는 사람으로 하여금 수박을 구하여 오게 하라는 명을 승정원에 내렸다는 기록이 나와 있다. 수박을 갈아 만든 즙과 껍질에 소변을 잘 보게 하는 이뇨작용이 있으며 소갈증을 없애주는 효능이

블랙푸드의 선두주자 오디       오디 절편 어릴 때를 기억하자면 집집마다 누에를 키우는 방이 따로 하나씩은 있었다. 누에가 먹는 것은 오로지 뽕잎이어서 좀 사는 집에서는 뽕밭을 따로 가지고 있지만 그렇지 않은 집은 산에 가서 뽕잎을 따와야 하므로 많은 양의 누에를 키우지는 못했던 것 같다. 파리똥만한 누에의 알이 놓여있는 종이를 면에 가서 받아다 누에를 키우는 방에 놓아두면 거기서 애벌레가 나온다. 그 애벌레를 우리는 누에라고 불렀고 뽕잎을 따다가 누에가 누워있는 곳에 얹어주면 되었는데 4번 잠을 자는 누에들이 주로 엄청나게 많은 양의 뽕잎을 먹었던 것으로 기억한다. 누에를 키우는 방에서는 소나기 오는 소리가 들리곤 했는데 그 소리는

  ■ 구들의 개선사항 구들 고래의 설계 및 수치화, 사용 자재의 과학적 분석, 배연 구조에 구들 과학 적용, 구들 시방서 정립 등을 통해 전통 구들의 단점을 보완할 수 있게 됐다. ▲ 구들 자재 : 구들돌, 적벽돌, 조적용 황토, 모래, 기타 자연석, 자갈, 숯 등 ▲ 공사 순서 : 흙 반죽 → 굴뚝 자리 → 아궁이 → 함실, 회굴 → 물매와 바닥 다짐 → 두둑 → 불목, 이맛돌 → 고래 켜기(고임돌 설치) → 구들돌 → 새침 → 내굴길 → 아궁이 문 → 굴뚝. ▲ 주추 또는 문턱에서부터 아궁이 바닥까지의 깊이 = 1,000㎜ 기준. ▲ 아궁이 크기, 내굴길 크기와 위치 = 400×300㎜ 기준 ▲ 굴뚝 개자리 위치 = 깊이 1,500㎜ 이상 기준. ▲ 회굴(고래

봄의 향연이 시작되는 경칩(驚蟄) 무렵에 장(醬)을 담근다   약선식생활연구센터 고은정    겨울은 끝이 없고 봄은 올 것 같지 않았지만 어느 사이 바로 내 옆에 봄이 온 것을 느낀다. 햇살은 따뜻하고 바람도 살랑거리며 겨울잠을 자던 개구리와 동물들도 잠에서 깨어나고 대지의 곳곳에서는 새싹들이 얼굴을 내밀고 있다. 이때는 자연의 일부인 인체도 겨울동안 활동을 줄이고 에너지 소모를 줄이려 웅크리고 있던 몸을 잦은 기지개를 켜며 일으키게 된다. 인체가 활동을 활발하게 한다는 것은 체내의 신진대사가 왕성하게 되고 있다는 의미와도 같으며 이때부터는 오장육부 중에 간이 하는 역할이 늘어나게 된다. 오장육부의 임금은 심장이지만 봄철엔 간이 임금노릇을 하게 된다.

생태흙집짓기   이번 회는 흙집과 잘 어울리는 구들에 대해 알아본다. 구들이란 방 밑에 화기(火氣)가 통하도록 하여 난방을 하는 시설로 우리의 주거문화가 공간난방을 중시하는 서양과 달리 바닥난방을 중요하게 생각하고 있음을 보여주는 사례이기도 하다. 우리의 전통문화라면 무조건 좋다고 생각할지 모르겠다. 하지만 전통의 것이 꼭 완벽하거나 완성된 것일 수만은 없다. 조선시대 연암 박지원은 ‘열하일기’에서 중국식 ‘캉’이 우리의 온돌보다 뛰어나다며 캉으로 바꿀 것을 건의하기도 했다. 박지원이 이렇게 온돌을 낮게 취급한 데에는 그만한 이유가 있었다. 그가 묘사한 우리 구들의 문제점 여섯 가지를 알아본다.   1. 구들돌을 올려놓는 고임돌의 진흙재료가 약하고 부정형의 구

광합성 세균 빛모음   1. 원료: 광합성세균 (Rhodopseudomonas palustris) 2. 제품 특징 -단백질, 비타민, 카로틴이드 색소 생성 -암모니아, 황화수소 등의 유해가스 제거 및 발생억제 -염류, 찌꺼기를 분해하여 수질정화, 악취저감 등의 환경개선효과 -물고기 생존율, 활력, 성장, 채색, 산란 및 소화력 향상 -화분, 텃밭 식물의 뿌리 발육, 생육 촉진 및 품질, 착색 향상   태초의 생명, 광합성 세균 지구에 아직 산소가 없던 아주 오래 전에 탄생한 광합성 세균은 태초에 지구를 뒤 덮고 있던 탄산가스, 메탄, 암모니아, 황화수소 등의 가스와 강렬한 태양을 먹이 삼아 번식하기 시작하였습니다. 광합성 세균은 각종 가스

새해 첫 날 끓여먹는 굴떡국     해가 바뀌기 전 어머니는 집안 구석구석 청소를 하셨다. 평소 잘 쓰지 않던 그릇까지 꺼내 깨끗하게 닦고 이불빨래까지 해놓고서야 새해를 맞으셨다. 그리고 넉넉하게 쌀을 담갔다가 가래떡으로 뽑아 따뜻할 때 몇 가닥은 먼저 이웃들과 나누고 식기 전에 몇 가닥은 우리에게 주셨다. 지금이야 언제든 마음만 먹으면 쉽게 사서 먹을 수 있는 것이 가래떡이지만 옛날에는 설에라야 먹을 수 있는 아주 특별한 음식이었다. 막 뽑아 따끈한 떡을 조청에 찍어 먹는 맛은 겨울이 되어 추위가 나면 은근히 기다려지는 것이기도 했다. 남겨둔 떡이 알맞게 굳으면 어슷하게 썰어서 새해 첫날 끓일 떡국을 위해 준비해두셨다. 떡국을 끓여 먹기 위해 뽑는 가래떡은 오래 살

흙과 함께하는 건강한 삶을 누리고자 하는 사람들이 많아지고 있다. 도시의 빌딩숲을 벗어나 시골의 흙집을 꿈꾸는 귀농·귀촌인들도 증가추세다. 하지만 스스로 집을 짓는다는 것이 쉽지 않기에 두려움마저 느끼는 것이 사실이다. 이에 흙살림 신문은 생태건축의 하나인 흙집을 스스로 지을 수 있는데 도움을 줄 수 있기를 바라는 마음으로 ‘흙집짓기’를 연재한다. 아무쪼록 이 연재를 통해 흙집과 친해지고 꿈꾸던 자신의 집을 짓기 위한 첫삽을 뜰 수 있기를 희망해본다. 또 (사)흙살림연구소는 올 3월부터 구들놓기 교육을 실시할 계획이므로 많은 관심을 바란다. 편집자 주     시멘트와 콘크리트 등으로 대변되는 현대 건축문화에 대한 병폐로써 아토피나 알레르기 등의

텃밭정원가꾸기(9) 생물서식처(Biotope) 만들기와 생태면적률(生態面積率) 유엔에서 제시한 지구환경에 대한 경고 중에서 가장 풀기 어려운 문제 가운데 하나가 도시집중과 지구온난화로 인한 생태계 파괴현상을 들 수 있을 것이다. 우리주변에서 날마다 일어나고 또 체험하고 있는 숲의 감소와 콘크리트와 아스팔트 면적의 증가 현상을 보면서 싱그러운 공기와 맑은 물 그리고 사람을 포함하여 각각의 생명들이 건강하게 살아가기 위한 환경에 대한 관심을 모두가 새롭게 가지게 된다. 흔히 지구의 허파가 아마존이라고 말하듯이 주변의 숲과 들판이 빠르게 사라져 간다면 우리는 더 이상 인간이 살아가기에 좋은 환경은 기대할 수가 없게 된다. 모두가 함께 살고 있으며 또한 앞으로 살아가야 한다는 측면에서 가능한 한 최대한으로 녹지나

정원칼럼(6) 친환경 집짓기와 지붕·옥상녹화   30도를 훨씬 넘어서는 여름기온에 따라 실내온도도 점차 상승하게 되면서 에어컨의 가동시간이 크게 늘어나고 있으며 일상적인 생활 속에서 느끼는 불쾌지수도 크게 증가하고 있다. 최근 우리주변에서 쉽게 접하게 되는 건축물의 재료도 자연재료를 활용하기 보다는 콘크리트나 철재 또는 유리등을 활용하게 되어 외부의 기후나 환경으로 부터의 보호라는 건축물 본래의 기능을 충분하게 충족하지 못하게 되거나 에너지에 소요되는 비용측면에서  난방이나 냉방 등 건축물 실내환경의 공기조화에 많은 비용을 부담하게 되는 경우가 주변에서 많이 발생되고 있다. 집이나 사무실을 유지하는데 필요한 비용을 최소화 하면서 사람의 생활에 적합한 건축물을 만든다는 취지에서 토양과 식물

정원칼럼(5) 실내환경과 공기정화식물   장마기에 접어들면서 실내에서 에어컨에 의지하면서 보내는 시간이 점점 많아지고 있다. 사람은 하루 일과중 90% 가량을 실내에서 생활하며, 성인을 기준으로 볼 때 하루 평균 약 13,000 리터의 공기를 마시면서 지내고 있다고 한다. 최근 주거용이나 상업용 건축물을 불문하고 최첨단의 인텔리전트빌딩(intelligent building)들이 건축되면서 자연적인 환기방식 보다는 에어컨이나 난방기를 이용한 공조시스템에 의해 외부공기와 차단된 생활을 하는 경우가 늘어나게 되었으며, 이로 인해 ‘나쁜 공기’로 인한 여러 부작용들이 발생하여 건강을 위협하는 경우들이 많이 발생하고 있다. 건축물 외부환경에서는 바람에 의해 공기가 순환되어 정화 및 배출작용이 자연스

정원칼럼(4) 경관농업(Scenic agriculture)과 농업경관(Agricultural landscape)   경관농업은 농업생산성에 기반을 둔 1차 산업의 한계성과 친환경 체험관광의 대안의 영향으로 발전   최근 농촌지역을 중심으로 지역축제의 활성화와 함께 경관농업(Scenic agriculture)에 대한 관심이 증대되고 있으며. 농촌현장에서는 이에 대한 다양한 계획 및 실행이 이루어지고 있다. 이러한 현상은 농업생산성에 기반을 둔 1차 산업의 한계성과 친환경 체험관광의 대안으로서의 생태관광(Eco tourism)에 대한 수요증대도 크게 영향을 미치지 않았을까 추측해 본다. 아직 학문적으로 경관농업에 관한 정의를 내리기에는 다소 이른 감이 있지만 ‘농업에서의

(정원칼럼) 빗물정원(Rain garden)과 도시녹화   산업화와 도시화로 인해 도시공간의 불투수면이 증가하고 녹지공간이 크게 훼손되면서 도시열섬화현상과 홍수의 발생등 기후변화 및 물부족 현상에 대한 우려가 점점 커지고 있다.   UN 밀레니엄프로젝트 보고서에 의하면 머지않아 물 부족으로 인해 물 값이 원유가격 만큼 상승하고 이로 인해 전쟁이 발발할 가능성을 제기하기 까지 하고 있으며, 이러한 도시공간에서의 불투수 포장면적의 증가는 필연적으로 동식물이 살아가야 하는 생물의 서식공간(비오톱) 손실의 주요 원인이 되어 환경적응력이 부족한 종들은 우리주변의 생활공간에서 퇴출되거나 개체수가 감소되어 극단적으로는 멸종의 위기까지 걱정되는 상황에 이르고 있다.  

(정원칼럼) 텃밭정원가꾸기(2) 입체텃밭 가꾸기와 수직정원(Vertical Garden)   급격한 도시화와 아파트 중심의 주거형태가 주종을 이루는 오늘날의 도시중심 생활에서는 필연적으로 녹지부족과 함께 활용 가능한 텃밭공간을 확보하는 것도 쉽지 않는 현실을 맞이하며 살아가고 있다. 특히 고층 아파트처럼 옥상공간이나 지상의 노지공간을 확보하기가 쉽지 않은 상황에서는 이에 대한 대안으로 아파트 베란다 공간이나 실내공간을 입체적으로 활용하여 채소를 재배하거나 식물을 심어 작은 정원을 꾸미는 방법을 활용해 볼 수 있을 것이다.   부직포나 펠트(Felt)자재를 활용하여 식재기반을 조성 벽면이나 입체적인 공간을 활용하여 채소나 원예식물이 생육할 수 있는 환경을 조성하기 위해서는

필리핀 바나우에 계단논 유기농업 명소가 되다 유네스코 세계문화유산 계단논 벼를 재배하는 아시아지역의 어느 나라에서나 깊은 산자락에는 다랑논(階段畓)이 하늘을 찌를 듯이 솟아있어 장관을 이루고 있다. 벼농사는 시대적으로 따지면 중국이나 우리가 더 앞선 것 같기도 하지만, 이를 제치고 필리핀 바나우에(Banaue)의 계단논은 세계적으로 널리 알려져 유네스코세계문화유산(1995)에 먼저 등재되었다. 바나우에는 18개의 마을로 구성되어 있다. 2000년 현재 주민은 20,563명이고 가구수는 3,952호이다. 계단논은 바나우에를 중심으로 청량산맥을 따라 인근 주로 확장되어 널리 분포하고 있다. 벼 품종은 이 지역기후에 맞는 재래품종이나 수량이 낮고 생육기간이 긴 것이 특색이다. 바나우에 지방은 코르딜레라산맥에 자