겨울철 대표 과일인 딸기가 올 겨울에도 먹음직스럽고 빨갛게 익어가고 있다. 농촌진흥청(청장 정황근)은 품질이 우수하고 수량이 많은 딸기 새 품종을 개발하기 위해 시험 재배 중인 딸기 유전자원과 품종 후보 계통들을 국립원예특작과학원(전북 완주군) 온실에서 수확 중이라고 밝혔다. 과거 딸기의 제철은 봄이었지만, 최근 겨울철에도 수확량이 많은 우수한 국산 품종의 개발과 농가 보급의 확대로 딸기의 제철이 봄에서 겨울로 빠르게 옮겨가고 있다. 특히 10여 년 전만 해도 우리가 즐겨 먹는 딸기는 일본 품종이 대부분이었다. 그러나 2000년대부터 우수한 국산 품종을 개발?보급하면서 현재 국산 품종 보급률은 92.9%에 달한다. 농촌진흥청은 수확 시기에 따른 딸기 품질을 조사한 결과, 온

흔히 우리가 키위라고 말하는 참다래(kiwifruit)는 덩굴나무인 다래나무속(Actinidia 屬)에 속하며 아열대지역에서 자라는 자웅이주의 덩굴성 낙엽과수 열매다. 맛과 모양이 독특하며 각종 영양소의 밀도가 가장 높은 과일의 제왕이라 할 수 있다. 다래나무속에는 전 세계에 66종이 분포하고 있고, 우리나라에서 상업화하여 재배하는 4종을 대표하여 ‘참다래’라 칭한다. 털이 많은 그린키위, 털이 거의 없는 골드키위 또는 레드키위, 껍질째 먹는 다래, 비단키위가 있다. 참다래의 상품화 역사는 100여년 정도로, 뉴질랜드가 중국에서 들여온 종자를 개량하여 만든 헤이워드 품종이 상품화 된 것에서 비롯됐다. 뉴질랜드의 성공 사례가 알려지면서 호주, 칠레, 남유럽, 일본, 미국 등으로 전파, 우리나라에는

들기름, 냉장 보관해야 신선하고 안전  4℃ 이하로 저온 저장하면 오메가-3 등 기능성 물질 보존  농촌진흥청(청장 정황근)은 오메가-3 지방산이 풍부해 항치매, 학습능력 향상 효과가 있는 들기름을 신선하게 먹기 위한 안전 저장기간과 방법을 소개했다. 최근 들기름에 오메가-3 지방산 계열의 알파-리놀렌산이 풍부한 것이 알려지면서 이용방법 뿐 아니라 저장법에 대한 관심도 높아지고 있다. 알파-리놀렌산은 들기름에 60% 이상 들어있으며, 콩기름에는 10% 이하, 참기름에는 1% 이하로 함유돼 있다. 이러한 알파-리놀렌산은 지방산의 구조상 산화가 잘 되는 특성이 있어 쉽게 변질된다. 착유한 들기름을 4℃, 10℃, 25℃에 보관하는 실험을 진행한 결

감자칩 만들기 좋은 품종 남선 개발 - 전분함량 높고 감자칩 가공품질 우수... 동남아지역 수출 기대 - 농촌진흥청(청장 정황근)은 감자칩을 만들기 좋은 감자 '남선'을 개발했다고 밝혔다. 칩가공용 감자는 일반 감자에 비해 전분 함량이 높고, 당 함량이 낮으며 감자속이 비거나 반점이 생기는 증상이 없어야 한다. 현재 우리나라와 동남아시아 지역에서 주로 유통되는 칩 가공용 감자는 '대서'로 가공성은 좋지만, 수확기에 온도가 높아지면 감자 속이 비거나 반점이 생기는 생리장해 증상이 많아 문제가 되고 있다. 특히, 베트남에서는 수확기 감자가 쪼개지는 또 다른 생리장해증상이 많이 나타나 동남아지역에 진출해 감자칩을 생산하고 있는 국내업체들이 대책

혼동하기 쉬운 우리 약초 바로 알기 강황·울금, 초석잠·택란, 방풍·식방풍 구별법  농촌진흥청(청장 정황근)은 소비자가 바로 알고 약초를 구입할 수 있도록 혼동하기 쉬운 우리 약초의 구별법을 제시했다. 약초는 천연물 의약, 생약 원료, 기능성 식품, 한방화장품, 생활소재, 신선식품 등 각 분야에서 활용도가 점차 넓어지며 산업규모도 확대되고 있다. 또한 참살이 문화의 확산과 귀농 인구가 늘어남에 따라 식약 공용 약용작물의 재배와 생산 또한 큰 폭으로 증가하고 있다. 하지만 오남용의 문제도 따르고 있어 각별한 주의가 필요하다. 최근 새로운 소득 작물로 떠오르고 있으면서 재배농가와 소비자들이 혼동하기 쉬운 강황·울금, 초석잠·택란, 방풍·식방풍의 차이와 구

맛도 영양도 다양한 송편, 내 몸에 맞게 골라 먹어요 색다른 송편 반죽 법과 송편 소에 따른 효능  농촌진흥청(청장 정황근)은 추석을 앞두고 색다른 송편 반죽 법과 송편 소에 따른 효능을 소개했다. 송편 반죽을 색깔 있는 쌀로 만들면 별도로 색을 추가하지 않아도 다양한 색의 송편을 만들 수 있을 뿐만 아니라 유색미 특유의 영양분도 섭취할 수 있다. 검은 쌀에는 항암, 항산화 성분인 안토시아닌과 GABA가 다량 함유돼 있고, 붉은 쌀은 노화를 방지하고 면역력을 높이는 기능이 있는 폴리페놀과 플라보노이드가 많다. 반죽할 때는 쌀가루에 소금을 약간 넣은 후 쌀 2컵(1컵 180ml 기준)당 뜨거운 물 1/2컵을 넣으면서 익반죽한다.

쇠고기 보관 꿀팁! 알면 더 맛있게 즐길 수 있어요 - 공기 접촉 최소화해 보관... 해동은 냉장실에서 - 농촌진흥청(청장 정황근)이 추석 명절을 앞두고 쇠고기 보관방법과 해동 요령을 제시했다. 명절 음식을 장만할 때는 조리용도에 맞춰 필요한 양만큼 구입하는 것이 바람직하다. 또한, 알맞은 보관방법과 저장온도를 선택해야 맛있는 육질의 쇠고기를 즐길 수 있다. 쇠고기는 어디에, 어떻게 보관해야 할까? 쇠고기는 김치냉장고나 냉장고 싱싱칸 등 저온에 랩이나 진공포장기를 이용해 최대한 공기를 빼고 보관한다. 이렇게 하면 수분증발을 막아 풍미를 보존할 수 있고 품질과 맛을 유지할 수 있다. 한 번에 많은 양을 구입해 냉동 보관하기보다는 필요한 만큼 적당량을

아침 식사로 우리 쌀빵 먹으며 두뇌를 깨워요 8월 18일은 쌀의 날   농촌진흥청(청장 정황근)은 쌀의 날(8월 18일)을 맞아 서울메트로 강남역 나 대합실에서 (사)대한제과협회와 공동으로 우리 쌀 소비 촉진을 위한 아침식사용 쌀빵 나눔 행사를 개최했다. 아침식사를 거르면 오전에 공복감에 시달리고 두뇌 회전에 필요한 포도당 부족으로 집중력과 사고력이 떨어진다. 또한 점심이나 저녁 식사를 과식하게 돼 비만과 영양 불균형을 초래한다. 최근 바쁜 일상과 서구화된 식생활로 인해 아침을 거르거나 빵으로 간편하게 해결하는 소비자가 늘고 있으며 쌀이나 견과류가 들어간 건강빵에 대한 관심도 증가하고 있다. 이에 농촌진흥청은 밥 중심의 전통적인 쌀 소비촉

기상관측 역사상 가장 무더웠던 7월이 지나갔습니다. 한반도 전 국토가 폭염특보로 뜨거운 8월도 어느덧 반이 넘어섰네요. 사람을 지치고 무력하게 만드는 찜통더위 속에서도 농부는 쉴 새 없이 땀을 흘렸습니다. 특히 무농약, 유기농업을 하는 농부들은 풀과의 지긋지긋한 싸움으로 지쳐갑니다. 하지만 농부의 정성이 기어코 건강한 열매를 맺게 만듭니다. 흙살림이 그 정성 가득한 농산물로 만든 추석 선물세트를 준비했습니다.   표고버섯, 토종잡곡, 과일세트, 무염산 김, 식초, 유과 등등. 소중한 분들에게 고마운 마음을 전달하세요. 주문문의 043-212-0935 보다 자세한 사항은 http://shop.heuksalim.com/eventmall.asp?uid=42 &nb

여름철 수분 보충엔 약초 차(茶)가 제격 - 황기차·맥문동차 하루 3잔정도 마시면 좋아 - 농촌진흥청(청장 이양호)은 땀을 많이 흘려 수분이 부족해지는 여름철에 토종약초인 황기, 맥문동으로 차를 만들어 마시면 도움이 된다고 전했다. 여름철은 무더위로 쉽게 피로감을 느끼고 면역력이 약해지기 쉽다. 또한 땀이 많이 흘러 수분 손실로 몸이 허(虛)해지기도 한다. 여러 한방약초 활용에 대한 내용을 소개한 동의보감과 신농본초경 등에서 토종약초인 황기, 맥문동이 수분 손실로 인한 피부건조 등에 도움이 된다고 전한다. 삼계탕에 인삼과 함께 많이 들어가는 황기는 맛은 달면서 면역기능을 강화하고 소변의 배출을 도와주며, 여름철 과하게 땀이 흐르는 것을 막아준다.

소비자가 원하는 것, 장바구니는 알고 있다   농촌진흥청(청장 이양호)은 최근 농식품 소비흐름이 '미니', '믹스', 그리고 '프레시(신선)'로 변화하고 있다고 밝혔다. ■ 미니잘게 썰어 날로 먹을 수 있는 미니오이, 방울양배추, 미니파프리카 등 중소형 채소와 과일의 인기가 본격화되고 있는 가운데, 실제 유통 3사(이마트, 롯데마트, 홈플러스)의 미니채소 취급 비중이 높아지고 있다. ■ 믹스대형마트에서 주로 구매했던 쌀은 온라인 등으로 확대됐고, 백미 위주였던 주곡의 비율은 잡곡(조, 수수, 메밀, 기장, 율무 등)으로 비중이 늘었다.      - 쌀 구입처 중 대형마트의 비중(2015년 18.5%)

술 취한 간, 인삼열매로 깨우세요 - 동물실험으로 인삼열매의 알코올성 간질환 개선 효과 밝혀내 - 농촌진흥청(청장 이양호)은 인삼열매 추출물이 알코올성 간질환 개선에 효과가 있음을 동물실험을 통해 밝혀냈다. 알코올성 간질환은 과음과 장기간에 걸친 잦은 음주로 인해 간 기능의 이상을 초래해 생기는 질환이다. 일반적으로 간 무게의 5% 이상이 지방으로 쌓였을 때 지방간이라 하며, 가장 흔한 만성 간질환의 원인이 되지만 현재까지 치료약이 없는 실정이다. 농촌진흥청은 인삼열매과육 추출물(이하 인삼열매)을 이용해 기능성 성분의 함량과 동물모델에서의 간 기능 회복 실험을 했다. 동물실험에 앞서 인삼열매 투여로 다른 장기에 독성이 발현되는지 확인하기 위해 간과

무와 배추는 자매?   - 무 유전체 해독 성공   배추와 무는 김치 재료로 많이 쓰이는 채소다. 둘의 모습을 보면 닮은 점이 많지 않아 보인다. 먼 친척뻘이나 될까. 그런데 최근 국내 연구팀에 의해 무의 진화적 기원이 밝혀지면서 배추와 무가 사촌지간처럼 가깝다는 것이 알려지게 됐다.   농촌진흥청(청장 이양호)은 차세대바이오그린21사업 농생물게놈활용연구사업단(단장 국립농업과학원 문중경)의 명지대학교 문정환 교수, 가톨릭대학교 유희주 교수, 한국생명공학연구원 김남신 박사 연구팀과 함께 무 염기서열 해독과 배추, 양배추, 겨자, 유채 등 배추과 작물에서 무의 진화적 기원과 위치를 밝혔다. 차세대염기서열방법을 이용해 무 유전자 지역의 98

황희 종가의 기품 있는 음식 맛보세요! - 정성 가득한 종가밥상 ‘황희 종가음식 미쌈’ - 농촌진흥청(청장 이양호)은 ‘정성 가득한 종가밥상’으로 방촌 황희 종가의 미쌈을 소개한다.   ◆ 장수 황씨 방촌 황희 종가 ‘방촌 종가’는 조선 전기 문신인 황희(黃喜, 1363년~1452년) 선생을 중시조로 한다. 황희 선생의 본관은 장수(長水), 호는 방촌(?村), 시호는 익성(翼成)으로, 청렴하고 검소한 생활로 청백리(淸白吏)의 표상으로 알려져 있다.  ‘방촌 묘지와 사당’은 경기도 파주시 탄현면 금승리에 자리하며, 사당인 방촌황선생부조묘(?村黃先生不?廟)에서 매년 음력 2월 8일에 황희 선생의 국불천위(國不遷位) 제사

도시민, 정원 만드는 목적 1위는 휴식 농촌진흥청(청장 이양호)은 최근 도시민의 정원에 대한 관심이 높아짐에 따라 생활정원 모델과 조성방법, 교육프로그램 개발 등을 위해 정원의 조성과 관리에 대한 도시민의 의식조사를 실시하고 그 결과를 발표했다. 이번 조사는 서울, 부산, 대전 등 6도시 지역 만 19세 이상 시민 508명을 대상으로 정원의 조성목적 및 방향, 식물선호도, 관리 및 교육방안 등에 대해 1:1 개별 면접으로 이뤄졌다. 조사결과 도시민들은 휴식을 취하고 마음의 안정을 얻으며 간단한 먹을거리 재배를 위해 정원을 조성하려는 경향이 높았다. 또한 관상 위주의 공간뿐만 아니라 정원을 통해 정서적 만족감과 환경적 공간으로서의 가치를 더 높게 평가했다. 정